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配方 ：鸡蛋300克 。调料 ：盐2克 、做法做法味精1克 、大全大全酱油1克、图解小葱15克 ，窍门各适量 。鸡蛋家常鸡蛋
制作流程
1 、羹蒸羹蒸将鸡蛋打碎在小盆里 ，做法做法放少许盐和味精 ，用筷子打匀。
2 、然后一边加水 ，一边继续用筷子搅拌 。
3 、水最好是隔夜的热水或是温开水 ，喜欢吃硬一些的 ，可以少加些水 ，喜欢吃软的可多加些水
4 、一定要搅拌均匀 ，把上面的浮沫用小勺撇去 。
5 、切些葱末洒在上面 ，也可以不放 ，然后上锅蒸 。
6 、熟后加酱油和香油 ，就可以享用了 。
7 、如果怕煮老了 ，最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
主料：鸡蛋2个 ，温水1碗
辅料 ：小葱1根
调料 ：生抽1勺 ，香油半勺 ，盐1小勺
做法 ：
1.准备好所需食材。
2.鸡蛋打散 ，加入一碗温水 ，鸡蛋与水的比例1：1.5 。
3.加入一小勺盐搅拌均匀 。
4.将鸡蛋液过一下筛
5.盖上盖子或者保鲜膜，放入蒸锅水开蒸10-15分钟 。
6.蒸好以后 ，用刀划几下。
7.倒入一勺生抽 。
8.半勺香油 。
9.放上适量葱花完成 。
1 、鸡蛋三个 ，打到碗里。
2 、开始往里加水 ：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即 ：三个鸡蛋大约放9倍的水 ，所以用蛋壳往里加水比较方便） ，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 。
3 、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大 ，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止 。
4 、依据个人口味加入盐 ，放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重 ：不管是加盐还是蚝油 ，一定不要加多 ，鸡蛋比较不吃盐 ，加多了很咸 ，会把这道菜的鲜味完全破坏 。
5 、放入蒸锅开始蒸 ，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液 ，而且锅盖不能盖严 。
6 、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固 ，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了 。
7、依据个人口味 ，起锅前可以预备少许香葱末 、香油和生抽 ，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
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